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教你分辨全麥面包

日期:2010-06-02 14:43:00

麥面包比一般的白面包營養(yǎng)價(jià)值高:麩皮富含粗纖維,麥胚則含有較多營養(yǎng),因此,食用全麥面包有利于減肥。因此,也有一些商家為謀取更多的利潤,降低成本,通常會制作假全麥面包。鑒別假的全麥面包有兩種方法:

??????? 一是假的全麥面包是在白面粉里添加胚芽、麩皮,加工出來的面包外表、口感像全麥面包,不過吃起來雖然有粗糙感,但麩皮在嘴中的感覺,沒有小麥顆粒的飽滿。

??????? 另一種假的全麥面包是經(jīng)過加色的,即在白面粉里加入焦糖或糖漿,利用烘制高溫下發(fā)生的炭化現(xiàn)象,使出爐的面包有著很自然的淺褐色,看上去很像全麥面包。具體的識別方法是,這種面包的切口較緊密,嘗一口就會露出破綻。

??????? 另外,如果選擇的是信譽(yù)較好的商家,您也可以通過看配料的成分表,寫的是全麥粉的一般是全麥面包。 在減肥期間.我也吃過好多種的全麥面包,便利店的,蛋糕點(diǎn)的,等等,每間店的全麥面包口感都是不一樣的,后來我在好又多買了嘉頓的全麥面包,感覺比較純真點(diǎn),就再沒買別的了.畢竟現(xiàn)在國內(nèi)正宗的全麥面包不是很多.就算我們找不到100%正宗的,也要找個80%的,所以樓主你要小心鑒別?。?/SPAN>

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