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一、補腦益智是堅果強項
　　腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成，毫無疑問堅果具備這些營養(yǎng)。無論是對于大腦發(fā)育來說需要的第一營養(yǎng)成分--不飽和脂肪酸，還是構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分--氨基酸，堅果含量都綽綽有余。

二、減少慢性病發(fā)生幾率
　　《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上一項對5000多人的研究發(fā)現(xiàn)，吃較多堅果的人，體內(nèi)發(fā)炎生化指標較低。研究人員運用問卷評估受試者飲食習慣，并為這些人抽血檢測多項發(fā)炎指標。在調(diào)整了年齡、健康狀況、生活習慣與其它變數(shù)后發(fā)現(xiàn)，如果一周吃5份以上堅果，其C反應(yīng)蛋白、介白素6濃度都比不吃堅果者低。
　　
三、降低女人胰腺癌發(fā)生風險
　　哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬布萊姆婦女醫(yī)院研究員對7.5萬名美國婦女的相關(guān)數(shù)據(jù)進行胰腺癌與吃堅果之間的研究。這些參試婦女沒有一人存在胰腺癌病史。研究員表示，與不吃堅果的女性相比，女性每周吃堅果至少兩次，每次1盎司（約合28克），可顯著降低罹患胰腺癌危險。

四、降低女人發(fā)生2型糖尿病的危險
　　美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34～59歲的婦女進行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅果能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

五、調(diào)節(jié)體內(nèi)血脂水平
　　調(diào)節(jié)血脂北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部肖穎教授等，于2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續(xù)服用4周，對其血脂進行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
愛吃堅果的女人必看堅果選購大法
堅果近年來成為網(wǎng)紅零食，各種零食品牌均插足堅果市場，滿足女白領(lǐng)們?nèi)找嬖鲩L的堅果選購需求?？墒?，令人后怕的是，某些網(wǎng)紅品牌堅果卻被查出不合格，女白領(lǐng)們還能開心地吃堅果嗎？
別迷茫，接下來我們就奉上女人堅果選購大法。

1.原味堅果是最佳選擇。
加工過的堅果往往含有大量的鹽分，高鹽高糖的東西因為口味夠重容易吃多，對控制體重不利，吃完后咽喉也會不舒服。另外，咸、甜等經(jīng)過調(diào)味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導(dǎo)致血壓和血糖升高。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加致癌風險。

2.提防漂白開心果、染色綠瓜子。
不少地方賣的開心果白又飽滿，但太白的開心果很可能是用二氧化硫熏蒸過，或用雙氧水漂白過的。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局也曾發(fā)布《炒貨產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告》，指出個別品牌的白瓜子或綠茶瓜子中二氧化硫殘留過高。而小劑量接觸二氧化硫，會導(dǎo)致人嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、肺通氣功能和免疫功能下降。且食品專家也曾表示：這些堅果之所以被漂白，除了好看，還有一個原因，就是將過期發(fā)霉堅果上的霉點洗掉。沒有經(jīng)過漂白的開心果外殼是奶黃色的，果衣為紫紅色，果仁是淺綠色；漂白過的則外殼蒼白，果衣和果仁都是暗黃色。

3.配蜂蜜，不上火。
許多人常常吃完堅果會出現(xiàn)咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的癥狀。專家表示：堅果大都性偏熱，其中板栗、葵花子、山核桃等更溫一些，每次吃一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點。堅果還都有滋潤的效果，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅果比熟的不容易上火。
女人與堅果有著難以言喻的緣分，吃堅果的好處真是多不勝數(shù)。愛吃堅果的女人記得學(xué)會挑選和正確吃堅果，要不然堅果的好處沒撈到，反倒傷了身。