日期：2012-12-03 11:29:00
黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的菌類食物。有些黑心商販為了牟取更大的利潤，在加工黑木耳時(shí)摻入一些雜物增加分量。那么我們?nèi)绾伪孀R(shí)出那些摻假的黑木耳呢？
看顏色。好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，并伴有白色的附著物。
看外形。優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。
看質(zhì)地。好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。
嘗味道。優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感；有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。
用手摸。好的黑木耳干燥、分量輕；摻假的黑木耳潮濕、分量重。
水浸泡。優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性；摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。
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