日期:2018-12-05 10:59:24
減肥,大概是人類永恒的話題
主食的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物,與蛋白質(zhì)、脂肪一起被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素,三者講求平衡,任何一種攝入過多都會變成脂肪。
同等重量下,碳水化合物所產(chǎn)生的能量易被身體利用,而脂肪所提供的能量約是碳水化合物的2.2倍,且不易被利用,所以攝入過多脂肪更易導致能量過剩。
在我國相對發(fā)達地區(qū),富含脂肪的動物性食物消費量超過需求,谷類攝入不足,導致食物能量攝入過高,這才是肥胖的禍源。
一、不吃主食的危害
1、增心臟病風險
發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的美國研究人員最新研究結(jié)果給我們揭示了答案,這項研究調(diào)查了4萬多名30~49歲瑞典女性的飲食習慣發(fā)現(xiàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn)富含碳水化合物的主食吃得相對越少,肉蛋等富含蛋白質(zhì)的食物吃得相對越多,心肌梗死和腦卒中的發(fā)病風險就越高,可達其他正常吃主食女性的1.6倍。
2、增大腸癌風險
胃里少了淀粉食物,這些高蛋白質(zhì)食物不能提供足夠的碳水化合物,身體的能量供應(yīng)就成了問題,就只好從蛋白質(zhì)里分解。蛋白質(zhì)分解供能產(chǎn)生大量廢物,增加肝臟和腎臟的負擔,促進大腸的腐敗菌增殖,容易導致腸癌。
3、易大腦退化
主食吃得少,碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要,會導致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏,如:葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。
據(jù)研究,大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量,若不足,可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等,嚴重影響大腦思維。
4、內(nèi)分泌失調(diào)
不吃主食可能會使身體內(nèi)分泌被打亂,因為主食缺乏會使得能量攝入嚴重不足。長此以往,身體就容易出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況,例如皮膚長痘、長斑,嚴重的甚至還會出現(xiàn)大量脫發(fā)的問題。
對于女性朋友來說,不吃主食減肥還有可能會因此出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等嚴重問題,因此建議大家不要盲目采取這種減肥方式。
5、易致低血糖
主食也就是我們平時吃的饅頭、米飯、煎餅等,主要是碳水化合物特別是淀粉,如果長期不食用主食,會容易導致低血糖,使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀,嚴重危害人的身體健康。
尤其是糖尿病患者,更不能選擇不吃主食控糖。
6、容易營養(yǎng)不良
主食主要是糧谷類食物,含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等,是人體最廉價的能量來源物質(zhì)。主食是提供身體能量的必需品,不吃主食、僅靠蔬菜充饑,往往能量來源不足,造成體內(nèi)能量供應(yīng)不足。不僅容易饑餓,而且蛋白質(zhì)攝入不足,長期會造成嚴重的營養(yǎng)不良。
7、還易發(fā)胖
不吃主食減肥還有可能引發(fā)肥胖。有些人不吃主食,卻相應(yīng)地吃了更多的肉類,人體本該從主食中攝取的能量不足,就轉(zhuǎn)而從油脂中獲取,人體攝取油脂多了,體脂增加也就難以避免了。
二、主食其實是個寶
中國人的主食以谷物為主,主要有大米、小米、小麥、玉米等。隨著生活條件的改善,主食種類越來越豐富,馬鈴薯、紅薯等薯類也成為主食佳選。
主食中富含的碳水化合物是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),對構(gòu)成機體組織、維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟正常功能、增強耐力、提高工作效率有重要意義。可以說,主食是個寶,對全身健康都有好處。
1、調(diào)控血糖和血脂
燕麥的蛋白質(zhì)含量在谷物中是較高的,其氨基酸構(gòu)成也利于消化吸收。另外,燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功能的成分,如β葡聚糖。
2、給腸道添活力
多數(shù)未經(jīng)深加工的谷物都富含膳食纖維,利于預(yù)防便秘、促進腸道蠕動。其中,蕎麥比較突出,其膳食纖維含量是大米的十幾倍,還含有保健成分蘆丁、槲皮素等,有助調(diào)節(jié)餐后血糖。
3、保護視力
每100克紅薯的胡蘿卜素含量高達750微克,對于健康的成年人來說,每天吃半塊紅薯(約200克)就能滿足所需胡蘿卜素。胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能保護視力、預(yù)防夜盲癥、防止皮膚干燥、抗氧化。
4、增強免疫力
每100克馬鈴薯所含維生素C為27毫克,高于多數(shù)根莖類、鮮豆類和茄果類蔬菜。維生素C具有抗氧化,增強人體免疫力,促進鈣、鐵和葉酸吸收等作用。作為薯類,馬鈴薯還富含淀粉,可減少維生素C的流失。
三、學會正確吃主食
1、吃夠量
建議人們按照中國居民膳食寶塔,保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克,運動量大的人可適當增加。
2、要多樣
我們常吃的精米精面會在加工過程中損失大量營養(yǎng)素,特別是B族維生素和礦物質(zhì)。
主食包括谷類、薯類和雜豆,可以是多樣化、粗細搭配,適量選擇全谷類制品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物淀粉含量較高,吃這些食物可減少主食的量。
3、護營養(yǎng)
一些錯誤的烹調(diào)方法會讓主食的營養(yǎng)大打折扣。建議不要過度淘米,反復搓洗會使米粒外層營養(yǎng)素丟失;不要用撈蒸方式煮飯,即棄米湯再蒸;煮粥不要加堿,發(fā)面時最好用酵母,而不是小蘇打;少用油炸的方式制作主食。
4、小口吃飯,大口吃菜
過去資源匱乏,為了保證能量攝入,人們往往就著幾根咸菜就能吃下一大碗飯,逐漸養(yǎng)成了“大口吃飯,小口吃菜”的飲食習慣。
隨著生活水平提高,我們現(xiàn)在應(yīng)該將菜做得清淡一些,一大口菜配著一小口飯吃,這樣的營養(yǎng)搭配才更合理。
凡事過猶不及
最重要的還是均衡飲食
合理搭配!
指導正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護、
洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒
帶小孩、照顧老人、
做飯、烹飪、花草養(yǎng)護
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